Orangenschokolade 250 g

ie orangefarbene Kuvertüre-Schokolade von Barry überzeugt mit einem intensiven Orangenduft und einer leuchtenden Farbe, die Ihre Kreationen zu einem echten Highlight machen. In praktischer Pistolenform (Pistoles) lässt sich die Schokolade einfach portionieren, schmelzen und verarbeiten – ganz ohne mühsames Zerkleinern.

Ob für Mousses, Cremes, Bavarois, Saucen oder Schokoladenfondue, diese aromatisierte Kuvertüre ist ein echtes Zeitersparnis-Produkt. Auch dekorative Schokoladenfiguren, Überzüge oder Pralinen lassen sich dank der professionellen Qualität spielend leicht herstellen.

Die Pistoles sind im wiederverschließbaren Beutel verpackt, sodass die Schokolade frisch und aromatisch bleibt.

Anwendungsmöglichkeiten

• Aromatisierte Schokoladenmousses, Cremes & Bavarois

• Für Saucen, Überzüge & Schokoladenfondue

• Zum Gießen von Pralinen & Bonbons

• Für Dekorelemente aus Schokolade

• Auch ideal zum Backen & für Tortenfüllungen

• Was ist Kuvertüre-Schokolade?

  Kuvertüre ist eine hochwertige Schokolade, die weniger Zucker, dafür mehr Kakaobutter (mind. 31 %) enthält. Das verleiht ihr besondere Fließfähigkeit, Cremigkeit und perfekte Deckkraft. Sie lässt sich leichter schmelzen, temperieren und formen, weshalb sie von professionellen Konditoren und Chocolatiers bevorzugt wird.

  Verarbeitung & Temperieren

  • Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad oder im Temperiergerät schmelzen.

  • ¾ der Pistoles auf die jeweilige Schmelztemperatur bringen, ¼ ungeschmolzene Stücke einrühren, bis die Kristallisationstemperatur erreicht ist.

  • Anschließend nochmals leicht erwärmen und auf Arbeitstemperatur bringen.

  • Schokolade glatt und klumpenfrei verarbeiten.

  👉 Temperaturkurven:

  • Dunkle Schokolade: Schmelzen 45 °C | Kristallisation 26–27 °C | Verarbeitung 31–32 °C

  • Milchschokolade: Schmelzen 40 °C | Kristallisation 24–25 °C | Verarbeitung 29–30 °C

  • Weiße Schokolade: Schmelzen 38 °C | Kristallisation 23–25 °C | Verarbeitung 27–28 °C

  Was sind Pistoles?

  Pistoles sind kleine Schokoladenstücke (ca. 2 g), die das Dosieren & Schmelzen erleichtern. Sie ermöglichen eine saubere und gleichmäßige Verarbeitung.

  Zutaten

  Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, 29 % Kakaotrockenmasse, Emulgator: Sojalecithin, Aroma (Orange), Farbstoffe.

  Allergene: Milch, Soja. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Glutenfrei.

  Lagerung & Hinweise

  • Kühl, trocken und lichtgeschützt bei max. 20 °C lagern.

  • Vor Temperaturschwankungen schützen.

  • Bei hohen Temperaturen kann die Schokolade während des Transports schmelzen – dies beeinträchtigt nicht die Qualität oder Verwendbarkeit.

  • Lieferung nur bis 25 °C Außentemperatur möglich.

  📦 Inhalt: 250 g im wiederverschließbaren Beutel